Pepperkaker uten melk og egg

Her får du en enkel oppskrift på gode pepperkaker uten melk og egg. Deigen kan også brukes til pepperkakehus.

Melkefrie pepperkaker

1 porsjon pepperkakedeig · ca. 30 minutter + avkjøling, utbaking, steking og pynting

Ingredienser

  • 125 g sukker

  • 100 g melkefri margarin (for eksempel Melange uten melk, soya og salt)

  • 100 g sirup

  • ½ dl vann

  • 250 g hvetemel

  • ½ ts bakepulver

  • ½ ts ingefær

  • ½ ts nellik

  • ½ ts kanel

  • ¼ ts salt (hvis du bruker margarin uten salt)

  • 1 klype pepper (valgfritt)

Slik gjør du

  1. Ha melkefri margarin, sukker og sirup i en kjele og varm opp til hele massen har smeltet.

  2. Mål opp krydderne, inkludert salt og pepper, og rør dem inn i den varme sirupmassen.

  3. Bland mel og bakepulver godt sammen i en bakebolle og hell den flytende sirupmassen over.

  4. Tilsett vann før du elter alt godt. La deigen avkjøles litt. Pakk den inn i plast og la den ligge i kjøleskapet minst over natten.

  5. Kle et brett med bakepapir. Ha litt mel på benken og kjevle ut deigen. Kakene blir ekstra sprø når de er litt tynne. Stikk ut pepperkaker og legg dem på brettet.

  6. Stek pepperkakene midt i ovnen på 200 grader i 7-10 minutter. Den nøyaktige steketiden avhenger av tykkelsen. Avkjøl kakene.

TIPS

Pepperkaker uten melk kan gjerne spises slik de er. Om du ønsker å pynte dem, kan du lage en enkel melisglasur ved å blande melis med litt vann. Bruk for eksempel en plastpose der du har klippet et lite hull i hjørnet til å ha glasuren på pepperkakene.

OPPBEVARING

Oppbevar pepperkakene i en kakeboks.

Flere oppskrifter til jul og nyttår

I oppskriftsheftet Melkefrie favoritter finner du flere melkefrie oppskrifter til julehøytiden.

Risengrynsgrøt uten melk

Risgrøt

Smørloff uten melk: deilig melkefri loff som passer perfekt til for eksempel reker.

Karamellpudding

Melkefri sjokoladefondant

Sjokoladefondant